베러댄비프 - 소고기보다 맛있는 퓨전 삼겹살

베러댄비프 / Better Than Beef

  G29C+4W Seoul

스팟 스토리 / Spot Story

젊음의 거리로 불리는 서울 강남구 신사동 가로수길에 있는 ‘베러 댄 비프’(Better than Beef)는 퓨전 삼겹살 요리 전문 레스토랑이다. ‘소고기보다 맛있는 돼지고기’라는 의미를 담은 이 곳은 삼겹살을 이용한 퓨전 요리들이 주요 메뉴들이다. 버라이어티 삼겹살 등 10여종의 다양한 삼겹살 요리를 맛볼 수 있다.

실내는 27개 테이블에 80석 규모의 세련되고 특이한 형태로 꾸며졌다. 실내 장식의 컨셉은 프랑스 파리의 고급 레스토랑을 연상하게 하는 ‘유러피안 아방가르드’ 형태라고 한다.

음식점을 운영하는 유성호씨는 영국 런던에서 3년간 유학을 하던 시절에 아르바이트로 요리를 처음 접한 뒤 삼겹살 요리에 매료돼 2003년 처음 삼겹살 전문점인 ‘장뚜가리’를 시작했다.

이후 2012년 삼겹살을 한단계 더 진화시켜 베러 댄 비프를 열게 됐다.

메뉴 가이드 / Menu Guide

버라이어티 삼겹살(2인분) - ₩35,000

요리에 사용되는 삼겹살은 ‘웻에이징’(습식숙성), ‘드라이에이징’(건식숙성), ‘마린에이드’(허브 숙성) 등 3단계 숙성을 거쳐 만들었다고 한다.

우Ah!한 오감만족 - ₩35,000

삼겹살은 단맛,매운맛,신맛, 짠맛, 쓴맛을 모두 느낄 수 있도록 개발한 특별 소스로 만들었다.

그 외 메뉴

• 리코타 드림 ₩15,000
• 순두부 그라탕 ₩15,000
• 갈릭 트러플 파스타 ₩24,000
• 라구 알라 볼로네제 ₩22,800
• 트러플 리조또 ₩16,900
• 오리지널 하우스 막걸리 ₩12,000