서울 중구 다동에 있는 대원집은 우리나라 삼겹살의 역사와 함께 시작한 곳이다. 대원집은 1960년대 말 서울 대도시를 중심으로 냉동 삼겹살 집들이 우후죽순처럼 생겨날 때 생겼다. 1968년 문을 열었다. 대원집은 도심 한가운데 있지만 세월의 흔적만큼이나 오래된 건물에 있다. 먹기좋게 잘라진 냉동 삼겹살을 불판 위에 올리면 은박지 위에서 잔잔하게 익는다. 바삭하게 구워지면 고소함이 입안으로 전해진다. 김치를 함께 먹으면 개운한 맛이 더해진다. 한국인들의 대표적인 외식 메뉴인 삽겹살은 1960년대 말 노동자들이 즐겨 먹으면서 대중화됐다.돼지 등심 아래 복부 부위인 삼겹살은 당시에 불판에 쉽게 구워먹는 서민 음식이었다.

• 음식점
• 주소 : 서울특별시 중구 다동 124-2
• 가격 : 삼겹살 150g 1만3000원, 제육철판 1만원
• 영업시간 : 평일 오전 10시~오후 10시30분
• 문의전화 : +82-2-777-2038
• 가까운 지하철역 : 지하철 2호선 을지로입구역 2번 출구

고려삼계탕은 1960년 개업한 우리나라 최초의 삼계탕 전문 음식점이다. 2013년 서울 미래유산으로 지정됐다.고려삼계탕은 1960년 서울 명동에서 개업한 뒤 1978년 현재 위치로 이전했다. 현재 2대째 가업을 이어오고 있다. 5층짜리 건물이 규모가 큰 곳인데 코로나 전에는 항상 외국인 관광객들로 북적이던 곳이다.삼계탕에는 닭과 함께 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추, 생률 등을 넣는다.

• 음식점
• 주소 : 서울특별시 중구 서소문동 55-3
• 가격 : 삼계탕 1만 7000원, 산삼삼계탕 2만3000원, 산삼 전복삼계탕 2만9000원, 산삼전복오골계탕 3만5000원
• 영업시간 : 평일 오전 10시30분~오후 9시
• 문의전화 : +82-2-776-5656
• 가까운 지하철역 : 지하철 1,2호선 시청역 10번 출구

1939년 문을 연 서울 명동의 하동관(河東館)은 유명인들이 많이 찾는 한우 곰탕집이다. 허영만의 ‘식객’에 소개되고, 미쉐린 가이드 빕구르망에 선정된 맛집이다. 

한옥 처마로 꾸며진 외관과 입구에는 예전부터 사용하던 ‘하동관’(河東館)이라고 쓴 나무 명패가 있다. 

하동관은 1939년 청계천 변에 있는 서울 중구 수하동(삼각동)에 문을 열었는데 2007년 청계천이 개발되면서 현재의 자리로 이전했다. 

과거 박정희 전 대통령과 김영삼 전 대통령 등 대통령들이 생전에 다녀갔다고 한다. 메뉴는 한우곰탕과 수육으로 단출하다. 

입구 카운터에서 식권을 구입해 자리에 앉으면 바로 곰탕을 내온다. 

반찬으로 김치와 깍두기가 나온다. 녹그릇에 담아 나오는 곰탕은 한우 암소 고기로 끓인 것이다. 곰탕 안에는 고기와 양지, 내포 등 다양한 부위가 골고루 섞어 나온다.

• 음식점
• 주소 : 서울특별시 중구 명동 1가 10-4
• 가격 : 곰탕(보통) 1만3000원, 곰탕(특) 1만 5000원, 수육 3만원
• 영업시간 : 평일 오전 7시~오후 4시
• 문의전화 : +82-2-776-5656
• 가까운 지하철역 : 지하철 2호선 을지로입구역 5번 출구

서울 무교동 북어국집은 북어국 한가지로 메뉴로 55년을 이어온 노포다. 

1968년 문을 연 무교동 북어국집은 과거 ‘터줏골’로 불리다 이름을 바꾸었다. 메뉴는 북어국 한가지로 단출하다.하지만 선택은 북어를 빼고 먹느냐, 넣고 먹느냐에 따라 ‘빼기’를 주문할 수 있다.

깔끔하고 담백한 맛도 있지만 자극적이지 않고 은은한 국물이 속풀이에 좋다.무교동 북어국집을 자주 찾는 이유는 술먹은 다음 날에 속에 부담이 없다는 것이다.

비결은 역시 좋은 재료와 진한 국물에 있다.

강원도 고성 지역에서 직접 공수한 북어로 11시간 이상 진한 육수를 끊인다고 한다.

• 음식점
• 주소 : 서울특별시 중구 다동 173
• 가격 : 북어해장국 8000원
• 영업시간 : 평일 오전 7시~오후 8시
• 문의전화 : +82-2-777-3891
• 가까운 지하철역 : 지하철 1,2호선 시청역 4번 출구

남포면옥(南浦麵屋)은 서울 중구 다동 골목길 안에 평안도 음식점이다.

1950년 한국전쟁 직후 북한 평양에서 내려온 사람이 만든 음식점으로 2대째 운영되고 있다.남포는 대동강 하류 용강군 광량만 남포시의 지명을 딴 것이라고 한다.

이곳의 대표 메뉴는 ‘어북(飫鍑)쟁반’이다. 어북의 뜻은 ‘편안하게 즐기던 음식’이라는 뜻이다. 평양 기방에서 주로 즐겨먹던 음식이라고 한다.

어북쟁반은 육수를 넣은 놋쇠 쟁반에 양지머리 고기, 송이버섯, 쑥갓 등이 한아름 담겨 나온다. 여기에 알코올로 은은하게 끓여 먹으면 담백한 맛이 전해온다.

음식을 먹으며 냉면사리나 만두, 면을 추가해서 먹을 수 있다.

2017년부터 2021년까지 5년 연속으로 미쉐린 가이드 빕구르망에 선정됐다.

• 음식점
• 주소 : 서울특별시 중구 다동 125
• 가격 : 냉면 1만3000원, 갈비탕 1만 3000원, 어복쟁반(대) 8만7000원, 어복쟁반(중) 7만7000원, 어복쟁반(소) 6만7000원
• 영업시간 : 평일 오전 11시30분~오후 10시
• 문의전화 : +82-2-777-3131
• 가까운 지하철역 : 지하철 2호선 을지로입구역 1-1번 출구

서울 남대문시장 안에 있는 은호식당은 1932년 문을 연 곰탕집이다. 

서울에서 다섯손가락 안에 꼽히는 오래된 식당이다.은호식당은 양지탕, 설렁탕 등 많은 메뉴가 있지만 대표적인 음식은 꼬리만을 끓여 말간 국물은 낸 꼬리곰탕이다.

고기를 간장 소스에 찍어서 먹는데 오래 끊여서 부드럽고 느끼하지 않아 좋다.

• 오래된 음식점
• 주소 : 서울특별시 중구 남대문시장4길 28-4
• 가격 : 꼬리곰당 2만2000원, 설렁탕 9000원
• 영업시간 : 평일 오전 6시~오후 9시
• 문의전화 : +82-2-753-3263
• 가까운 지하철역 : 지하철 4호선 회현역 5번 출구

서울 중구 다동에 있는 용금옥(湧金屋)은 서울식 추어탕집이다.

용금옥은 1932년 문을 열었다. 올해로 90년이 됐다. 용금옥은 1961년 5·16군사정변 직후 한자리에서 영업을 하고 있다. 

서울식 추어탕은 미꾸라지를 갈지 않고 통채로 넣는다. 요즘은 대부분 미꾸라지를 갈아서 사용하기 때문에 용금옥도 미꾸라지를 갈아서 팔기도 한다. 

용금옥은 서울 도심에 있다보니 많은 정치인과 언론인, 문인, 예술가 등이 많이 찾던 곳이다. 오래전 북한 김일성의 친동생 김영주도 다녀갔다고 한다. 

1990년 남북고위급 회담을 하기 위해 서울에 온 북한 연형묵 총리가 이틀 연속으로 용금옥에 들러 추탕을 먹는 바람에 다시 한번 유명해 졌다.

• 오래된 음식점
• 주소 : 서울특별시 중구 다동길 24-2
• 가격 : 추어탕 1만원, 미꾸라지부침 1만8000원
• 영업시간 : 평일 오전 11시~오후 10시(브레이크 타임 오후 3~5시), 2,4주 일요일 휴무
• 문의전화 : +82-2-777-1689
• 가까운 지하철역 : 지하철 2호선 을지로입구역 1-1번 출구